Kerstmenu 2019

Kerstmenu 2019

3 gangen €29,-  (Voor of soep, hoofd en dessert)
Met wijnarrangement: €15,- (3 glazen)
4 gangen €34,- ( Voor, soep, hoofd en dessert)
Met wijnarrangement: €18,- (4 glazen)
4 gangen €37,- (Voor, soep, spoom, hoofd en dessert)
Met wijnarrangement: €18,- (4 glazen)

Voorgerecht:

Rilette van huisgerookte zalm op gemarineerde zeekraal 
-of-
Carpaccio van chiogga biet met een steranijs vinaigrette

Soep:

Roomsoep van pastinaak en geroosterde bloemkool 
-of-
Bouillon van tomaten, oregano tofu en saffraan olie

Verfrissende spoom van citrus

Hoofdgerecht:

Rouleau van parelhoen gevuld met frisse groene kruiden farce en abrikoos, knolselderij mousseline spruitjes gesmoord in appelstroop en portsaus
-of-
Gebakken zeewolf met gesmoorde paksoi, zeekraal en Hollandse garnalen bisque en krokantje kroepoek
-of- 
Stamppotje van truffelaardappel en walnoot, gekonfijte banaansjalot, gebakken shiitake en rozemarijnjus

Dessert:

Omelette sibérienne gevuld met amandelen, Grand Marnier en crème brûlé

Kinder-kerstmenu:

  • Tomatensoepje  
    Met brood en boter
  • Mini-Maxi burger
    Met sla, tomaat, patat en appelmoes
  • Kokanje-kinderijsje  
    Met vanille-ijs, slagroom met versiering