Bij Land van Kokanje willen we kwaliteit leveren, daarom maken we zoveel mogelijk gebruik van verse en lokale producten. Ons brood is bijvoorbeeld gemaakt van een zeldzaam Gronings tarwe ras dat wordt verbouwd door een boer in de omgeving.
Tevens zetten we ons in om verspilling en bederf van voedsel terug te dringen. We drogen en roken onze zalmzijdes en runderbavette zelf om onze producten langer vers te houden. Daarnaast geeft deze bereidingsmethode een overheerlijke smaak. Naast onze vegetarische en glutenvrije gerechten serveren we ook veganistisch en glutenvrij gebak van een kleine lokale leverancier.
Het allerbelangrijkste is dat bij ons in overleg alles mogelijk is, en we u graag helpen bij het kiezen van een gerecht naar uw smaak. We horen het graag als we rekening moeten houden met een allergie of andere dieetwensen.